焼魚定食

ヨスジフエダイ　31ｃｍ
こちらでは　ヤマトブ　と呼びます




ダイバーにおなじみのヨスジフエダイも、こちらでは漁の対象魚。
平均して1キロ当たり1,000円前後で、高級魚とまではいかないものの、
中堅魚といったところか。

見かけはカラフル熱帯魚で、美味しそうではないけれど、
実は脂がのっていて、身もホクホクした美味しい魚です。
雑食で悪食、餌はイカでもエビでも切り身の魚でも、
なんでもかんでも釣れる。
好き嫌いしないので、健康で美味しいのでしょう。


おとといは不調で、たった一匹だけ釣れたで、
市場には出さずに、本日の昼食に。

魚料理 ～ 骨まで♪ 骨まで♪～

前から少し興味があった圧力鍋を購入。近所のホームセンターで特価品をゲット。
その目的は、

出荷しないハンパな魚の料理レパートリーを増やすこと

今まで、持ち帰った魚の食べ方は、①刺身　②焼き魚　③煮付け
がほとんどで、かなり飽きてきた。

さらに骨などのアラが残るので、ごみが面倒くさい。

そこで圧力鍋を使って　骨まで食べる魚料理　に挑戦しようと考えた。
調理時間も短縮できて無駄がない。

　初挑戦：　さんまの生姜煮

わずか１５分で骨までイケる






さんま？　amamiにさんまはいない。魚釣りの餌に買ったさんまが余ったので、人間の晩御飯になった。
美味しい。けど南洋の魚にはありえない脂がのってる。
当地の　脂なしスカスカあっさり魚　を食べなれてしまうと、かなりくどく感じる。

つぎは島の魚を試してみよう。