モズク終了！

モズク養殖網の本張り作業終了です。
これであとは収穫を待つばかり。
収穫作業は、5月中旬頃から。
ちょうど奄美は梅雨時期で、海の天気が悪いので、
これもお手伝いすることになるでしょう。

毎日収穫前のまだ短いモズクを見ていたら、
久しぶりに食べたくなったので、1年前の塩漬けモズクパックを食べてみた。
美味しいので、一気に500ｇも食べてしまった。

塩漬けモズクは、保存用で一般に売られているものと同じです。
収穫時期には、現場作業員限定の「生モズク」が食べられます。
モズクは、収穫した日にすべて塩漬けしてしまうので、
「生モズク」は取り置きして、持ち帰った分しかないのです。

塩漬けの食感が、ツルツル＆ヌルヌルなら、
「生モズク」は、シコシコ＆シャキシャキです。
塩漬けは、温めても色は変わらないけど、
「生モズク」は、味噌汁などに入れると、キレイな緑色になります。

「生モズク」も冷凍すれば保存できます。
興味のある方は、にてご注文賜ります。（笑）


今日からＧＷとは知らなかった。
天気が2,3日悪そうなので、ゆっくり休憩です。