ムロアジのお刺身

晩御飯にムロアジのお刺身を。

40ｃｍくらいの大型で
しっかり脂のってました
生姜醤油でいただきました




これで半身。
後の半身はめなろう風に細切れにして、
味噌みりん醤油であえてご飯にぶっかけ。
最後はお茶漬けでごちそうさまでした。

この種類のアジはあまり脂がのらないのですが、
これはなかなかいい感じにメタボでした。
釣った直後に首をポキリと折って即死させ、
完璧に血抜きします。
この処理で鮮度＆美味しさ50％アップです。