ホウセキキントキ

2日間海に出て、今日は天気が悪いので休み。
冷蔵庫が空っぽなので、魚でも食べましょう。
本日の食材は、ホウセキキントキ1尾と、名前を知らない3尾。



大きいのがホウセキキントキ　約20ｃｍ。
あとは名前知らない3尾。
全部浅い場所で夜釣りで釣ります。




小さい3匹を煮付けと、うしお汁にして、昼食に食べた。
うしお汁の方が美味しかった。身がホクホクで。
水から煮立てて、沸騰したらアクを取って・・と思ったら、
全然アクが出ない。新鮮さゆえかな。

ホウセキキントキは、ちょっと変わった魚で、
釣った直後にすごく嫌なニオイがします。
サビくさいような、汚水処理場のような、そんなニオイが。
初めてこいつをいっぱい釣った時に、慣れない異臭のため、
気分が悪くなり、船酔いしてしまいました。

でも時間が経つと、まったくニオイはなくなります。
味は・・今日はじめて食べるのでまだわかりません。
深海のキンメダイよりは味は落ちるとのことですが、
どうでしょうか。

料理というのは、脳の活性化にいいらしい。
特に新しいレシピにチャレンジするのがよりよいとのこと。
魚はほとんど、刺身、焼魚、煮付け、ばっかりなので、
少しは違う料理にチャレンジしてしようかな。