サザナミダイを食べる

美味しそうなサザナミダイが釣れました。
お客さんはよく釣ってるけど自分で食べたことがなかったので、
１尾だけ釣れたサザナミダイ（島ではアマクサビ）を食べてみました。

2キロ弱くらいの食べ頃サイズ
体色は渋いゴールドです






まずはお刺身
黄色がかった白身で歯ごたえがあって美味しい








でもやっぱり煮付けが最高！
お顔全体、コラーゲンたっぷりぷるぷるです








奄美大島ではなぜか浜値が安いのですが、沖縄では高級魚です。
やっぱり美味しい魚ですね。